近日，總部位于捷克布拉格的生物技術(shù)初創(chuàng)公司Bene Meat在一份新聞稿中宣布，其成為第一家獲得歐盟注冊(cè)用于寵物食品的實(shí)驗(yàn)室培育肉的制造商。這意味著，該公司可以利用細(xì)胞培育的肉生產(chǎn)寵物食品，并在歐盟銷售。

Bene Meat方面指出，培育肉的生產(chǎn)和銷售獲得許可是寵物食品制造商和寵物主的一個(gè)重要里程碑。蓬勃發(fā)展的培育寵物食品行業(yè)已取得了新的突破，見證了新技術(shù)、新品牌和品牌重塑。

不過(guò)，全球?qū)櫂I(yè)出海洞察留意到，根據(jù)歐盟負(fù)責(zé)公共衛(wèi)生和食品安全的部門于11月21日回復(fù)稱：寵物食品被歸類為飼料，對(duì)此沒(méi)有授權(quán)制度，因此沒(méi)有對(duì)用于寵物的細(xì)胞培育肉頒發(fā)任何批準(zhǔn)或許可證。

實(shí)際的情況是，Bene Meat在捷克正式注冊(cè)為生產(chǎn)哺乳動(dòng)物源性培養(yǎng)細(xì)胞的飼料經(jīng)營(yíng)者 (FBO) ，并在歐洲飼料原料登記處注冊(cè)了這種新的飼料原料（以通知的形式）。據(jù)悉，Bene Meat還與歐盟委員會(huì)和捷克當(dāng)局廣泛討論了該主題，并驗(yàn)證了12類哺乳動(dòng)物來(lái)源的培育細(xì)胞的應(yīng)用，同時(shí)向他們提供了必要的文件、材料描述和培育過(guò)程。

因此，獲得“認(rèn)證”這一說(shuō)法并不準(zhǔn)確，“注冊(cè)” 更能代表情況和過(guò)程。在這方面，Bene Meat已經(jīng)滿足了將基于哺乳動(dòng)物來(lái)源培養(yǎng)細(xì)胞的飼料原料推向市場(chǎng)的所有法律要求，并在法律上獲準(zhǔn)這樣做。

該公司希望能夠擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模并提供價(jià)格，使產(chǎn)品具有商業(yè)可行性。目前情況如下↓

 產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)：富含天然、優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物蛋白，在生產(chǎn)過(guò)程中不會(huì)導(dǎo)致任何動(dòng)物死亡。

 產(chǎn)品品質(zhì)：實(shí)驗(yàn)室培育肉是在完全可控的情況下生產(chǎn)，確保更營(yíng)養(yǎng)的且更加衛(wèi)生和健康。而消費(fèi)者無(wú)法100%確定農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物的一生都吃什么。例如，傳統(tǒng)的工業(yè)化動(dòng)物養(yǎng)殖會(huì)帶來(lái)一些健康風(fēng)險(xiǎn)。動(dòng)物經(jīng)常被喂食抗生素、激素和抗寄生蟲藥物。人們認(rèn)為，這些因素可能會(huì)導(dǎo)致疾病發(fā)生。

 生產(chǎn)方式：與其他培育肉制造商的產(chǎn)品一樣，使用的是活體動(dòng)物細(xì)胞，在實(shí)驗(yàn)室的生物反應(yīng)器中培育而成，所以稱為“細(xì)胞培育肉”。方式是從活體動(dòng)物身上取出細(xì)胞，放在營(yíng)養(yǎng)豐富的培養(yǎng)基中培育，然后對(duì)肉進(jìn)行紋理加工，制成所需的形狀。

 產(chǎn)品價(jià)格：最終產(chǎn)品的銷售價(jià)格或與市場(chǎng)上高端和超高端寵物食品的價(jià)格水平相當(dāng)。

 未來(lái)計(jì)劃：主要包括以下幾方面↓

 可持續(xù)發(fā)展：更好地遵守道德與環(huán)境法則，通過(guò)可持續(xù)性策略為社會(huì)創(chuàng)造更美好的未來(lái)。例如，傳統(tǒng)的工業(yè)化動(dòng)物養(yǎng)殖會(huì)帶來(lái)負(fù)面的外部效應(yīng)，如產(chǎn)生溫室氣體、過(guò)度耗水、占用大量農(nóng)田并導(dǎo)致農(nóng)田退化。與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)相比，培育肉類生產(chǎn)結(jié)構(gòu)緊湊，效率更高。生產(chǎn)1kg所需的蛋白質(zhì)的培養(yǎng)面積比動(dòng)物將植物轉(zhuǎn)化為蛋白質(zhì)所需的面積小數(shù)倍，而且不會(huì)產(chǎn)生負(fù)面的外部效應(yīng)。

Bene Meat總經(jīng)理Roman K?í?表示：

世界農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物福利協(xié)會(huì)（CIWF）全球首席執(zhí)行Philip Lymbery則強(qiáng)調(diào)：

有業(yè)內(nèi)從事培育肉的工作者透露，目前，美國(guó)尚未批準(zhǔn)寵物食品中的細(xì)胞培育肉，但根據(jù)未來(lái)發(fā)展的趨勢(shì)來(lái)看，在歐盟批準(zhǔn)后，F(xiàn)DA應(yīng)該也會(huì)很快提上日程。

 認(rèn)識(shí)品牌：Bene Meat成立于2020年1月，一直致力于培育肉的開發(fā)和商業(yè)化。公司最初的目標(biāo)是應(yīng)用于人類食品，但在寵物食品市場(chǎng)上看到了巨大的商機(jī)。

如今，該公司已將重點(diǎn)轉(zhuǎn)向?qū)櫸锸称奉I(lǐng)域，以提供一種可作為原材料銷售給全球?qū)櫸锸称分圃焐痰漠a(chǎn)品，作為其終端產(chǎn)品的原材料。
 

根據(jù)官網(wǎng)公開資料顯示，由于在歐洲飼料原料登記處進(jìn)行了注冊(cè)，Bene Meat號(hào)稱自己是全球第一家可以生產(chǎn)和銷售用于寵物食品的實(shí)驗(yàn)室培育肉制造商。其目標(biāo)是通過(guò)其培育肉幫助寵物食品制造商實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展目標(biāo)，同時(shí)提供價(jià)格實(shí)惠的產(chǎn)品。

 團(tuán)隊(duì)組成：盡管是一家初創(chuàng)企業(yè)，但該公司擁有一支由80多名研究人員和開發(fā)人員組成的國(guó)際團(tuán)隊(duì)。不僅如此，公司還與知名機(jī)構(gòu)密切合作。例如，得到了捷克醫(yī)療器械生產(chǎn)商BTL的支持，自2020年開始，就專注于開發(fā)培育肉的生產(chǎn)技術(shù)。

 培育肉開發(fā)：目前，Bene Meat正在開發(fā)不使用動(dòng)物成分的培育肉生產(chǎn)技術(shù)。最初的計(jì)劃是牛肉，后續(xù)的計(jì)劃將增加豬肉，雞肉和其他肉類。

今年1月，Bene Meat宣布了一項(xiàng)新技術(shù)開發(fā)，該技術(shù)利用動(dòng)物細(xì)胞系大規(guī)模生產(chǎn)寵物食品行業(yè)的培育肉成分。

盡管近年來(lái)，基于細(xì)胞的蛋白質(zhì)領(lǐng)域在西歐、美國(guó)和亞太地區(qū)迅速升溫，但在中歐和東歐，利用細(xì)胞農(nóng)業(yè)可持續(xù)生產(chǎn)肉類的初創(chuàng)公司仍然很少。Bene Meat似乎正在改變這一現(xiàn)狀。

全球?qū)櫂I(yè)出海查閱相關(guān)資料獲悉，有數(shù)據(jù)顯示，全球公開宣布的培育肉公司總數(shù)2022年還不到200家。一些公司正在全球范圍內(nèi)競(jìng)相開發(fā)商業(yè)上可行的實(shí)驗(yàn)室的培育肉和魚類產(chǎn)品，以吸引關(guān)注道德問(wèn)題和畜牧業(yè)（溫室氣體排放的主要來(lái)源）對(duì)環(huán)境影響的消費(fèi)者。

 關(guān)于培育肉： 它有可能復(fù)制傳統(tǒng)肉類的味道質(zhì)地、氣味、營(yíng)養(yǎng)成分和外觀。生產(chǎn)工藝是通過(guò)采集動(dòng)物細(xì)胞的一小部分樣本，并在受控的環(huán)境中生長(zhǎng)而成的。具體培育過(guò)程如下圖所示↓


 

 關(guān)于發(fā)展前景：寵物食品的生產(chǎn)是能源密集型的，對(duì)生態(tài)環(huán)境的要求很高。Bene Meat指出，按照目前的規(guī)模，全球?qū)櫸锸称沸袠I(yè)的碳足跡占畜牧業(yè)總碳足跡的25%。根據(jù)今年早些時(shí)候發(fā)表在Harvard Dataverse上的一項(xiàng)調(diào)查顯示，超過(guò)50%的飼養(yǎng)者對(duì)這方面持批評(píng)態(tài)度，其中90%的飼養(yǎng)者定期提供動(dòng)物飼料。

同一項(xiàng)調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，40%的寵物主為動(dòng)物飼養(yǎng)和屠宰的道德層面存在問(wèn)題，50%的寵物主希望用可持續(xù)的、符合道德規(guī)范的肉類飼養(yǎng)寵物。

隨著消費(fèi)者越來(lái)越意識(shí)到寵物飲食對(duì)環(huán)境的影響，許多人開始對(duì)使用培育蛋白配制的食品感興趣。根據(jù)麥肯錫（McKinsey）預(yù)測(cè)，動(dòng)物蛋白市場(chǎng)正以每年1%的速度增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2030年將達(dá)到5.31億噸。

而培育肉市場(chǎng)，到2030年將成為價(jià)值250億美元的全球產(chǎn)業(yè)，這為當(dāng)今食品行業(yè)內(nèi)外帶來(lái)了機(jī)遇。

另?yè)?jù)Bene Meat在捷克進(jìn)行的調(diào)查↓

這要?dú)w功于當(dāng)?shù)叵M(fèi)者對(duì)培育肉的了解和信息的增加。事實(shí)上，從2020年到2022年，聽說(shuō)過(guò)培育肉的捷克人增加了10%。

此外，該調(diào)查還顯示↓

據(jù)了解，接受調(diào)查的消費(fèi)者提到了他們對(duì)以培育肉為基礎(chǔ)的寵物食品感興趣的幾個(gè)因素↓

從以上數(shù)據(jù)我們可以預(yù)見，培育蛋白很可能在寵物營(yíng)養(yǎng)中變得更加普遍，因?yàn)槿祟愂称返内厔?shì)將繼續(xù)影響寵物食品的趨勢(shì)。近50%的捷克寵物主對(duì)給寵物喂養(yǎng)培育肉感興趣，理由是培育肉具有道德和環(huán)保方面的益處。

然而，該行業(yè)也面臨著一系列挑戰(zhàn)，從質(zhì)量要求方面的市場(chǎng)監(jiān)管增加到投入價(jià)格波動(dòng)，再到復(fù)雜的供應(yīng)流程和生產(chǎn)過(guò)程中的產(chǎn)品污染。

以價(jià)格為例，無(wú)論消費(fèi)者對(duì)培育蛋白有多大興趣，他們最終還是擔(dān)心這種創(chuàng)新產(chǎn)品的價(jià)格較高。Bene Meat表示，如果以肉類為基礎(chǔ)的培育寵物食品的價(jià)格與非以肉類為基礎(chǔ)的培育寵物食品的價(jià)格相同或更便宜，87%的捷克寵物主會(huì)更喜歡這些產(chǎn)品。

對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，需要與尋求更多的合作來(lái)應(yīng)對(duì)潛在的挑戰(zhàn)。例如，搞清楚原材料供應(yīng)鏈、開發(fā)簡(jiǎn)化的制造流程、創(chuàng)建易于構(gòu)建的工廠設(shè)計(jì)等。與此同時(shí)，企業(yè)還需要做好多方面的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。例如，消費(fèi)者接受度、成本、政策、法律等。

來(lái)源：全球?qū)櫂I(yè)出海洞察