寵物所需營(yíng)養(yǎng)素的研究進(jìn)展
日期: 2023-02-03 16:17:20|點(diǎn)擊: 959|分享到:
生命體的每一項(xiàng)活動(dòng)均需要能量，能量在獲得與轉(zhuǎn)換過(guò)程中伴隨著物質(zhì)代謝。動(dòng)物需要攝入額外的能量以滿足正常的生命活動(dòng)，因此食物中能量吸收是保證犬、貓日常所需的基礎(chǔ)。另外，動(dòng)物對(duì)能量的需求還受環(huán)境、物種、品種、性別和年齡等因素的影響。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入過(guò)多意味著物質(zhì)代謝受到限制，攝入過(guò)少會(huì)因代謝紊亂而產(chǎn)生疾病。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的攝入量和物質(zhì)代謝所需的能量應(yīng)該是均衡的。由能量缺乏引起的最明顯的癥狀是體重減輕，在部分或完全饑餓狀態(tài)下大多數(shù)器官會(huì)發(fā)生萎縮，由于肌肉蛋白質(zhì)被分解用于供能，內(nèi)源氮的損失會(huì)增加，這種情況下容易發(fā)生寄生蟲(chóng)病和細(xì)菌感染，并加劇臨床癥狀。過(guò)量的能量將導(dǎo)致肥胖，還將加劇寵物的骨骼和心臟疾病。過(guò)量的能量攝入可能導(dǎo)致成長(zhǎng)期動(dòng)物的生長(zhǎng)速率過(guò)快，降低寵物的健康水平和壽命。
犬貓所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。然而，還有另一種重要的物質(zhì)——水。水因?yàn)椴荒茉谙到y(tǒng)中進(jìn)一步降解，所以不歸納為營(yíng)養(yǎng)素。但是水對(duì)機(jī)體健康的重要程度僅次于氧。
脫水是幼犬和幼貓成長(zhǎng)過(guò)程中的主要問(wèn)題，因?yàn)槿?、貓的體內(nèi)水分含量很高。水有助于機(jī)體保持正常的溫度。脫水可能是由于水分?jǐn)z入減少或液體流失增加(通過(guò)腹瀉、嘔吐、過(guò)熱)而發(fā)生。脫水將導(dǎo)致循環(huán)血液的體積減小，使體內(nèi)和身體細(xì)胞周圍的液體電解質(zhì)失衡，從而限制機(jī)體溫度控制，造成細(xì)胞不能執(zhí)行其功能，有時(shí)會(huì)損傷器官，嚴(yán)重時(shí)甚至可致死亡。
碳水化合物是能量的主要來(lái)源，也是脫氧核糖核酸(DNA)的組成部分。日糧中的碳水化合物包括糖類、淀粉、多種細(xì)胞壁成分、非淀粉多糖(NSP)或膳食纖維，含有羥基基團(tuán)(-OH)，是極度親水的物質(zhì)，是雜食性動(dòng)物重要能量來(lái)源。犬具有消化淀粉的基因，而貓對(duì)淀粉無(wú)絕對(duì)的要求，可將其用作能量的來(lái)源。雖然大米、小麥、玉米和大麥煮熟后很容易被貓消化，但是與犬相比，貓需要更多的蛋白質(zhì)和脂肪來(lái)保持健康T。谷物淀粉為大多數(shù)犬貓?zhí)峁┠芰縼?lái)源，但是犬最多可以利用65%~70%的飲食碳水化合物，而貓只能利用35%~40%的碳水化合物。貓具有活性已糖激酶(HK)、無(wú)葡萄糖激酶(GK)；犬則具有GK。
為了保證胃腸道的正常功能，必須提供少量的纖維，保持正常的通過(guò)率和腸蠕動(dòng)，并保持胃腸道黏膜的結(jié)構(gòu)完整性。纖維的常見(jiàn)來(lái)源包括小麥、柑橘﹑甜菜漿、大豆殼、花生殼等。此外，谷物和植物蛋白質(zhì)來(lái)源也包含纖維。纖維的發(fā)酵可作為腸壁細(xì)胞的能量來(lái)源。低聚果糖( FOS)可能對(duì)某些胃腸道疾病的治療有益。膳食纖維是植物中可消化的可食用部分的總稱。膳食纖維對(duì)貓和犬的健康有益，其中不溶性膳食纖維在通過(guò)消化系統(tǒng)時(shí)會(huì)吸收水分，從而增加體積，緩解排便，并改善糞便稠度。不溶性膳食纖維不是貓和犬的能量來(lái)源，因此不會(huì)增加體重。
犬和貓對(duì)脂肪的需求取決于其對(duì)能量和必需脂肪酸(EFAs)的需求。脂肪對(duì)單位重量的ME的貢獻(xiàn)是蛋白質(zhì)或碳水化合物的2倍以上，并且還是高度易消化的營(yíng)養(yǎng)素。調(diào)整其他營(yíng)養(yǎng)素以解決能量密度的變化，犬和貓可以健康成長(zhǎng)。在生長(zhǎng)，妊娠、哺乳和長(zhǎng)時(shí)間體育鍛煉期間，犬和貓對(duì)能量需求較高。在此時(shí)間段內(nèi)，飼喂高能量、高脂肪的飲食可以使動(dòng)物消耗足夠的能量，而不必?cái)z入過(guò)量的干物質(zhì)(DM)。另外，在劇烈的運(yùn)動(dòng)期間喂食高濃度脂肪的飲食可能具有代謝益處。
脂肪酸是機(jī)體長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)動(dòng)所消耗的主要能量。犬和貓的飲食中脂肪也是必需脂肪酸的來(lái)源。與生理功能相關(guān)的長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸(LCPUFA)是由亞麻油酸(LA)合成的花生四烯酸(AA)以及由α-次亞麻油酸(ALA)產(chǎn)生的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)組成。犬的母體脂肪酸向其他LCPUFA的轉(zhuǎn)化率受delta-6-去飽和酶(D6D)的調(diào)節(jié)。當(dāng)飲食中含有LA時(shí)，D6D以足夠高的速率起作用，為犬提供足夠量的AA以滿足需要。相反，因?yàn)樨埜沃蠨6D的活性受到限制，導(dǎo)致母體脂肪酸產(chǎn)生的LCPUFA減少，導(dǎo)致貓對(duì)AA飲食來(lái)源的更多依賴(可能還依賴于EPA和DHA)。貓需要AA，因?yàn)闄C(jī)體內(nèi)無(wú)合適的酶將LA轉(zhuǎn)化為AA。脂肪的常見(jiàn)來(lái)源是牛脂﹑豬油、家禽脂肪和植物油。魚(yú)油是AA的適當(dāng)來(lái)源。適當(dāng)比例的Ω-3脂肪酸和Ω-6脂肪酸可能會(huì)對(duì)某些疾病產(chǎn)生有益的影響，如治療犬的過(guò)敏性皮膚疾病。
犬貓飲食中的蛋白質(zhì)對(duì)于補(bǔ)充皮膚、頭發(fā)、消化酶和黏膜細(xì)胞中的蛋白質(zhì)損失以及正常細(xì)胞蛋白質(zhì)分解代謝中的氨基酸損失至關(guān)重要。犬貓對(duì)蛋白質(zhì)的需求受到眾多因素的影響：(l)蛋白質(zhì)質(zhì)量(隨著蛋白質(zhì)質(zhì)量的提高，蛋白質(zhì)需求量降低)；(2)氨基酸組成(隨著氨基酸組成的改善，蛋白質(zhì)需求量減少)；(3)蛋白質(zhì)消化率(隨著蛋白質(zhì)消化率的提高，蛋白質(zhì)需求量降低)；(4)能量密度(隨著能量密度的增加，飲食中對(duì)蛋白質(zhì)的需求增加)。
另外，動(dòng)物的活動(dòng)水平、生理狀態(tài)和先前的營(yíng)養(yǎng)狀況均可以影響蛋白質(zhì)的需求，如氮平衡由全身蛋白質(zhì)更新或生長(zhǎng)速率決定。幼犬的蛋白質(zhì)需求量明顯高于成年犬。貓的蛋白質(zhì)需求量比犬的蛋白質(zhì)需求量高，這是因?yàn)樨垖?duì)維持正常身體組織的蛋白質(zhì)需求量更大。因?yàn)樨埖母闻K中某些分解代謝酶無(wú)法根據(jù)飲食中蛋白質(zhì)攝入的變化而下調(diào)。貓對(duì)蛋白質(zhì)相對(duì)較高的飲食需求是由于維持全身蛋白質(zhì)更新的需求增加，而不是對(duì)生長(zhǎng)的需求增加。幼貓約60%的蛋白質(zhì)用于維持身體組織，僅40%用于生長(zhǎng)。與幼貓相比，幼犬的生長(zhǎng)速度較快，導(dǎo)致在生長(zhǎng)過(guò)程中對(duì)蛋白質(zhì)的需求增加。在成年期間時(shí)，貓的生物利用蛋白質(zhì)需求幾乎是犬的2倍。
精氨酸﹑組氨酸﹑異亮氨酸﹑亮氨酸﹑賴氨酸﹑蛋氨酸、苯丙氨酸﹑蘇氨酸﹑色氨酸和纈氨酸對(duì)成長(zhǎng)的幼犬和幼貓至關(guān)重要。在貓和犬的喂養(yǎng)中需要特別關(guān)注的是賴氨酸、蛋氨酸、半胱氨酸以及?；撬帷Ａ硗?，貓不能將色氨酸轉(zhuǎn)化為煙酸。貓需要更高含量的半胱氨酸，是因?yàn)榘腚装彼崾秦埖谋幻闹匾M成部分。?；撬釋?duì)貓?zhí)貏e重要。?；撬崾怯筛闻K和其他組織中的半胱氨酸和蛋氨酸合成的。合成的量在犬機(jī)體中足夠，但在貓機(jī)體中不足，可能導(dǎo)致視網(wǎng)膜中央變性。因此，貓對(duì)?；撬峋哂谐掷m(xù)的飲食需求，而?；撬醿H存在于動(dòng)物蛋白質(zhì)中。貓對(duì)精氨酸缺乏癥非常敏感，精氨酸缺乏癥可在不到1 h的時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致高氨血癥。
所有動(dòng)物均具有維生素A的生理需求，但是大多數(shù)哺乳動(dòng)物均能夠?qū)⒕S生素A前體(例如類胡蘿卜素色素)轉(zhuǎn)化為維生素A。但是，貓不能將類胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A，因此貓必須從食物中獲取。
維生素D對(duì)正常的鈣和磷代謝和體內(nèi)平衡至關(guān)重要。許多動(dòng)物均有能力合成維生素D，因?yàn)樨埡腿畷?huì)迅速將7-脫氫膽固醇(7-DHC)轉(zhuǎn)化為膽固醇，所以它們合成維生素D的能力有限。因此，維生素D必須在食物中獲取。所需的含量取決于動(dòng)物的年齡和發(fā)育階段以及食物中鈣和磷的含量。犬的品種和大小也可能會(huì)影響動(dòng)物的維生素D需求量。
維生素E是1種生物抗氧化劑，可中和自由基，并防止細(xì)胞膜內(nèi)脂肪的過(guò)氧化。動(dòng)物對(duì)維生素E的需求取決于飲食中多不飽和脂肪酸(PUFA)和硒的水平。另外，維生素E和硒具有協(xié)同作用。盡管維生素E通過(guò)淬滅氧化過(guò)程中形成的自由基來(lái)保護(hù)細(xì)胞膜中脂肪酸，但是硒減少了過(guò)氧化物的形成。該過(guò)程進(jìn)一步保護(hù)細(xì)胞膜中脂肪酸免受氧化損傷。飲食中不飽和脂肪含量的增加會(huì)導(dǎo)致動(dòng)物對(duì)維生素E的需求增加。在商業(yè)犬、貓食品中，維生素E還可以保護(hù)不飽和飲食脂肪免于破壞性氧化。維生素E優(yōu)先在不飽和脂肪酸之前被氧化，所以隨著食物中PUFA含量的增加，維生素E的含量也應(yīng)增加。天然缺乏維生素E在犬和貓中并不常見(jiàn)。但是攝入制備不良或儲(chǔ)存不良的食物或補(bǔ)充大量PUFA可能會(huì)導(dǎo)致維生素E相對(duì)缺乏。
維生素K是一類稱為甲萘醒的化合物。維生素K是血液凝結(jié)所必需的維生素，它在凝血酶原(凝血因子Ⅱ)和其他幾種凝血因子的合成中起作用。犬和貓對(duì)維生素K的飲食需求非常低，可能是由于腸道中細(xì)菌的合成能力能夠完全滿足動(dòng)物對(duì)這種營(yíng)養(yǎng)素的需求。但是，干擾維生素K的合成或吸收可能會(huì)導(dǎo)致維生素K缺乏，導(dǎo)致血液中凝血酶原水平降低。
大多數(shù)B族維生素均與食物的代謝和體內(nèi)能量的產(chǎn)生有關(guān)。當(dāng)給犬貓喂食某些類型的含有破壞該維生素的酶的生魚(yú)時(shí)，可能會(huì)發(fā)生維生素B，缺乏癥，而喂食動(dòng)物大量的未煮熟的蛋清會(huì)導(dǎo)致生物素缺乏。由于貓的腸道中β-胡蘿卜素-15-15'-加氧酶的缺乏，導(dǎo)致β-胡蘿卜素?zé)o法轉(zhuǎn)化為維生素A。因此，貓需要通過(guò)飲食中獲取維生素A。此外，由于對(duì)腸黏膜無(wú)調(diào)節(jié)作用，貓可能對(duì)維生素A毒性敏感。
礦物質(zhì)在動(dòng)物體內(nèi)中有許多生理功能。在脊椎動(dòng)物中鈣和磷對(duì)維持骨骼和牙齒硬度起到十分重要的作用。鈣、鎂、鉀和鈉是神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)和雞肉收縮必需的元素，還可以充當(dāng)?shù)诙攀?，具有?xì)胞信號(hào)功能，在維持酸堿平衡方面有重要作用。磷除了對(duì)骨骼的作用外，還是細(xì)胞和細(xì)胞膜的重要組成部分，而且是能量代謝的關(guān)鍵成分，同時(shí)在DNA和核糖核酸(RNA)代謝中有著重要作用。微量元素如硒、銅、錳是金屬酶的成分，在大量酶促反應(yīng)中發(fā)揮作用。鐵、鋅、碘對(duì)蛋白質(zhì)和激素的結(jié)構(gòu)和功能起重要作用。盡管目前還未表明其他礦物質(zhì)是代謝功能所必需的，但是未來(lái)可能會(huì)有更多的礦物被列入犬、貓的必需養(yǎng)分。
來(lái)源：李樂(lè)毅《犬、貓營(yíng)養(yǎng)素的研究進(jìn)展》
